Kotlety mielone z szafranem, karmelizowana cebulka i cytryna
00:40
Sobotni poranek, po glowie chodzi mi mysl..."co zrobic dzisiaj na obiad?" Kotlety mielone!! Soczyste, delikatne, rozplywajace sie w ustach...slodki posmak karmelizowanej cebulki, aromat szafranu, swiezosc kolendry i cytryny, pikantna nutka chilli.... absolutnie cudowne :)
Zdecydownie polecam kupienie sloiczka takiej karmelizowanej cebulki. Mozna ja przygotowac samemu ale uwazam, ze jesli ktos juz zrobil cos tak pysznego i wpakowal do sloiczka, grzechem by bylo tego nie uzyc. Musze tez przyznac, ze lenistwo odgrywa tu rownie wazna role, no bo po co sie meczyc i mieszac cebulke przez pol godziny w garnku jesli mozna kupic gotowa. Uzywam jej do wielu potraw, ale chyba najczesciej do tostow z serem i sosow, nadaje im pieknego aromatu i cudownej slodkosci...
Kotlety mielone z szafranem, karmelizowana
cebulka i cytryna
Skladniki: na 6 sporych kotletow
250g miesa mielonego wieprzowego
250g miesa mielonego wolowego
1 duza pieczarka drobniutenko posiekana
2 zabki czosnku wycisniete lub potarkowane
1 lyzka karmelizowanej cebulki
1 mala biala bulka lub kromka chleba tostowego
½ kubka mleka
½ kubka posiekanej swiezej kolendry i pietruszki
1 jajko
1 lyzeczka ziaren kolendry (lub 2 proszku)
½ ziaren kuminu (jeera)
2 papryczki chilli posiekane drobno, lub 2 lyzeczki platkow chilli
Bulka tarta
do obtaczania kotletow przed smazeniem
Skorka z polowy
potarkowanej cytryny
Szczypta
szafranu
Sol i pieprz
do smaku
Ghee do
smazenia
- Mleko podgrzej i namocz w nim szafran, gdy ten pusci swoj piekny zlocisty kolor namocz w nim bulke. Na patelni podsmaz pieczarke z czosnkiem, gdy sie zrumieni dodaj cebulke i poddus przez okolo 2 minuty, po czym wystudz.
- W mozdziezu rozgniec kolendre i kumin. W misce wymieszaj wszystkie skladniki oprocz bulki tartej, (bulke namoczona z szafranem delikatnie wycisnij, wybierz wszystkie straczki szafranu z mleka i dodaj je do miesa).
- Z masy uformuj 6 kotletow i obtocz w bulce tartej. Smaz na rozgrzanym ghee na srednim gazie do zrumienienia sie kotletow (okolo 7 minut)
4 comments
Cebuli karmelizowanej szukać nie będę, zrobię sobie swoją... A przepis z pewnością wypróbuję, bo mnie to połączenie zaintrygowało :)
OdpowiedzUsuńWitam, bardzo dziekuje za komentarz :) Mam nadzieje ze kotleciki beda Ci smakowaly... napisz prosze jak ci wyszly.
UsuńPozdrawiam,
Mielone nie często jadam ale spojrzałam na zdjęcia i zdałam sobie sprawę, że bardzo je lubię...Twoja propozycja nieznana mi zupełni i ciekawa bardzo..
OdpowiedzUsuńhaha super, mam nadzieje ze znajdziesz chwile i zechcesz wybrobowac moj przepis :) pozdrawiam Serdecznie i dziekuje za komentarz
Usuń