Ufff minelo sporo czasu od ostatniego wpisu, zycie sie toczy szybciej niz potrafie za nim nadazyc. Przeboje w pracy polaczone z zabkowaniem totalnie mnie wylaczyly z zycia zywych (tzn gotujacych).

Natychmiast sie poprawiam i wrzucam nowy przepis. Zdecydowanie jeden z ciekawszych i nie brakuje mu wigoru, kreatywnosci i piekna w prostocie.

Biryani to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw Indii. Przywedrowala do kraju z regionow Arabskich, pochodzenie potrawy wywodzi sie z Persji. Byriani jest daniem bardzo roznorodnym, otwartym na kreatywnosc. Wegetarianie jedza biryani z sezonowymi warzywami, najpopularniejsze jednak jest chyba biryani z miesem jagniecym.

Moja wersja jest wegetarianska, malzonek wegetarianin, Au Pair wegetarianka, syn wegetarianin... zostalam przeglosowana :)
Oprocz tradycyjnych warzyw uzylam rowniez warzywa/rosliny ktora wypatrzylam w tesco. Bylam tak ciekawa ze nie oparalm sie i musialam zaopatrzyc sie w pudeleczko...
Roslinka nazywa sie Samphire, zielone delikatnie chrupiace straczki z charakterystycznym slonawym posmakiem. Rosnie w regionach przymorskich, stad zapewne slony smak.

AROMATYCZNE BIRYANI Z SAMPHIRE I WARZYWAMI

Skladniki: na 3 osoby

• 2/3 kubka ryzu basmati
• 3 male ziemniaczki
• 1 mala marchewka
• 5 floretek kalafiora
• 5 floretek brokuly
• 1 garsc Samphire
• 1 duzy soczysty pomidor drobno posiekany
• 1/2 kubka zielonego groszku
• 1 cebula drobno posiekana
• 2 zabki czosnku
• 1 zielona papryczka chilli
• 1 lyzeczka potarkowanego imbiru
• 1/2 lyzeczki kurkumy
• 1 lyzeczka ziaren kuminu
• 2 czarne kardamony
• 4 gozdziki
• 1 laska cynamonu
• 1/2 lyzeczki proszku chilli
• 1 lyzka stolowa proszku kolendry
• 1/2 lyzeczki garam masala
• 5 lyzek stolowych mleka
• szczypta szafranu
• sok z polowy cytryny
• 2 lyzki stolowe ghee
• sol do smaku